Cum prepari ceai KARAK la tine acasă

Dacă ai călătorit prin Emiratele Arabe Unite sau Qatar cu siguranță ai văzut cozile imense în fața micilor ceainării locale. Toți oamenii aia stăteau la coadă pentru un țingur lucru: ceai karak. Este vorba despre un ceai negru foarte tare, amestecat cu lapte, zahăr și condimente (de obicei cardamom), cu un gust demențial!

Seamănă cu mai binecunoscutul masala chai, diferența majoră constând în faptul că pentru masala chai se foloșeste un mix de condimente (cardamom, cuișoare, scorțișoară, anason, nucșoară), în timp ce karak chai folosește un singur condiment: cardamomul.

Mulți cititori ne-au întrebat cum poate face asta, asa ca noi le sărim în ajutor cu rețeta tradițională de preparare, foarte simplu de preparat acasă de către fiecare dintre noi:

1. Se pune apa intr-un ibric la foc mic.
2. Se adaugă o linguriță generoasa de ceai negru simplu, frunze, nu plic.
3. Se adaugă o linguriță de cardamom și se lasă vreo 2 minute pe foc.
4. Se adaugă zahărul (unii pun zahărul la final, însă trebuie pus în timpul preparării).
5. Se adaugă lapte până ce infuzia capată o culoare de un maro deschis, crem.
6. Se mai lasă pe foc timp de 2 minute.

Pentru o aromă și mai intensă, se pot adăuga șofran, ghimbir și alte condimente, după preferință.

Ca să-ți iasă un chai karak perfect, trebuie să respecți două condiții:

1. Ceaiul negru trebuie să fie frunze, în nici un caz plic, și să fie de foarte bună calitate. Iți recomandăm Assam OP și Darjeeling FTGFOP, sortimente de ceai negru indian simplu, de calitate superioară.
2. Laptele trebuie adăugat în timpul fierberii ceaiului, pentru ca aroma să se combine cu cea a infuziei de ceai și condimente, cu toate că vei fi tentat să îl pui la final pentru ca ceaiul să se racească mai repede.

Oferta completă de ceaiuri și accesorii o găsești aici!